Rejser til Uruguay

Uruguays køkken er enkelt, rustikt og stærkt forankret i landets landbrug og gauchokultur. Kød spiller en helt central rolle – og det grilles. Helst over åben ild.

Den mest ikoniske ret er asado, som er en fællesbetegnelse for forskellige slags grillet kød. Det tilberedes langsomt over gløder på en stor grill fyldt med forskellige udskæringer, som kunne omfatte oksekød, svinekød og kylling. 

En anden populær ret er milanesa, som er tyndt skåret kød vendt i rasp og stegt sprødt - som en schnitzel. Retten er populær i hele Sydamerika, og den er en favorit blandt uruguayanere. Den fås både med og uden ost og skinke på toppen, og serveres typisk med kartofler eller salat. 

Uruguays nationalret er chivito, som er en sandwich med oksekød, skinke, ost, spejleæg, salat, tomat og mayonnaise. 

Selvom kød dominerer det uruguayanske køkken, finder man også retter med fisk og skaldyr, især ved kysten. Frisk havfisk som corvina nydes grillet eller som ceviche.

Til måltidet drikkes der gerne vin. Uruguay er især kendt for den mørke og karakterfulde Tannat-drue. 

Den uruguayanske nationaldrik er mate, som er en bitter urtete, der deles i fællesskab og drikkes dagen lang, også uden for måltiderne.

Prisniveauet i Uruguay er lavere end i Danmark, men højere end i mange andre sydamerikanske lande. Særligt i hovedstaden Montevideo og populære kystområder som Punta del Este kan priserne være forholdsvis høje. 

Valutaen i Uruguay hedder uruguayanske pesos (UYU). 100 DKK svarer til ca. 636 UYU. 

En hovedret på en almindelig restaurant koster som regel mellem 70 og 120 kr., afhængigt af stedet. 

Det anbefales at hæve kontanter lokalt. Der findes hæveautomater i byerne, og mange steder accepterer kreditkort - især på hoteller og større restauranter. Det er dog ikke alle steder, der accepteres kreditkort, så hav et par 100 USD-sedler med til at veksle. Det kan gøres på vekselkontorer (Casa de Cambio). På små lokale steder og markeder er kontanter stadig mest udbredt.

Uruguay byder på flere fine souvenirs, som giver et indblik i landets kultur og traditioner. Lædervarer er populære, især bælter, punge og tasker – ofte inspireret af den klassiske gauchostil.

I de små butikker og på markeder finder man lokalt kunsthåndværk, f.eks. smykker, tekstiler, træskåle og keramik – ofte med inspiration fra den indfødte kultur. 

Uruguay er også kendt for sine håndstrikkede uldvarer som ponchoer og halstørklæder, som er af god kvalitet. 

Gauchoen er en central figur i Uruguays kulturhistorie. Derfor er souvenirs med inspiration fra gauchotraditionen populært at tage med hjem fra en rejse i Uruguay. 

En klassiker at tage med hjem er et mate-sæt med både drikkekoppen (ofte lavet i kalabas, træ eller metal), metalsugerøret  og selve den tørrede yerba mate-te. 

Vin lavet på druen Tannat er en anden oplagt souvenir. Tannat-druen er nærmest blevet Uruguays signaturdrue og giver mørke, fyldige vine med karakter. Flere vingårde tilbyder også små flasker, som er lettere at få med hjem i bagagen.

Har du en sød tand, er det værd at købe et glas dulce de leche. Det er en cremede karamel, som uruguayanerne bruger i alt fra desserter til morgenbrød.

Det bedste, man kan tage med hjem fra Uruguay, er måske netop det, man finder lidt væk fra de store butikker: Noget hjemmelavet og lokalt.  

Uruguay er et af de mest trygge og stabile lande i Sydamerika. Kriminalitetsniveauet er lavere end i mange af nabolandene, og både lokale og rejsende oplever generelt et velfungerende samfund med en fredelig atmosfære.

Men som i mange andre lande anbefales det at tage almindelige forholdsregler i brug. Det er f.eks. at holde værdigenstande tæt på kroppen. Lommetyveri kan ske, specielt i befolkede områder og storbyer. 

Hygiejnen i Uruguay er god. Restauranter, hoteller og butikker overholder generelt høje standarder for fødevaresikkerhed. Maden er sjældent årsag til sygdom, og det er trygt at spise både på lokale restauranter og ved markedsboder med frisk tilberedt mad.

Det anbefales dog, at man drikker vand fra flaske frem for postevand. Flaskevand er let tilgængeligt overalt og koster ikke meget.

Når du rejser med Viktors Farmor, har vi altid fokus på de lokale møder – og i Uruguay er de ofte helt nede på jorden. Uruguayanere er kendt for deres afslappede livsstil, ligefremhed og venlige tilgang til gæster.

Størstedelen af befolkningen i Uruguay er katolikker og er af europæisk afstamning. Det er primært efterkommere af spanske og italienske immigranter, men også franske, tyske og slaviske rødder er repræsenteret. 

Samtidig er der små samfund med oprindelige folk og afro-uruguayanere, der især har sat deres præg på landets musik og dans – herunder den rytmiske candombe, som har rødder i den afrikanske kulturarv og stadig danses i Montevideos gader.

På rejser i Uruguay møder du alt fra gauchoer på landet til vinbønder, kunsthåndværkere og lokale markedsfolk i byerne. Fælles for dem er, at de ofte gerne deler historier over en kop mate eller et glas lokal vin. 

Selvom de oprindelige folk som Charrúa, Chaná, Yaro, Bohán og Guaraní næsten blev udryddet under kolonitiden, nedstammer mange uruguayanere fra de oprindelige folkeslag.  

Rejseguide: Lonely Planet: Uruguay - En klassisk og informativ guide, der dækker alt fra Montevideos kulturkvarterer til landets natur, vinruter og strandbyer.

Litteratur: ”The Truce” (La tregua) af Mario Benedetti – En fin og eftertænksom fortælling om kærlighed, ensomhed og alder – og har opnået klassikerstatus i hele Latinamerika.

Bog: ”De åbne årer i Latinamerika” (Las venas abiertas de América Latina) af Eduardo Galeano. Han skriver medrivende og kritisk om kontinentets historie og ulighed. Hans stil er fragmenteret, poetisk og tankevækkende. 

Film:

• Whisky (2004) - Instrueret af Juan Pablo Rebella og Pablo Stoll, fortæller historien om en skofabrikant og hans sekretær. En fin skildring af stilhed og menneskelige relationer.
• A Twelve-Year Night (La noche de 12 años, 2018) - Baseret på virkelige begivenheder og med den senere præsident José Mujica som en af hovedpersonerne. En stærk og intens film om diktaturet i Uruguay og den menneskelige vilje til at overleve under ekstrem isolation.