Rejser til Canada

Canadas køkken er præget af den store geografiske udstrækning, en blanding af kulturer og stærke regionale traditioner. Det betyder, at du på en rejse gennem Canada kan opleve alt fra fransk-inspirerede retter i Québec til retter med oprindelige rødder i Nordcanada og det vestlige British Columbia.

En af de mest kendte canadiske retter er poutine, som er en rustik ret med pommes frites overhældt med brun sovs og ostestykker. Den stammer fra Québec og findes i dag i mange variationer over hele landet.

Retten tourtière er en krydret kødtærte lavet med hakket svinekød og varme krydderier, som er særligt populær omkring juletid.

Også pâté chinois, en lagdelt ret med hakket kød, majs og kartoffelmos, er et fast indslag på mange middagsborde i den fransktalende del af landet.

Ved Atlanterhavskysten er skaldyr og fisk vigtige elementer i kosten. Her finder du bl.a. hummer, blåmuslinger og torsk serveret på mange måder. 

I British Columbia, hvor kyst, skov og fjeld mødes, byder menuen på laks, vildt og svampe, og det er ikke ualmindeligt at finde indslag fra den japanske og kinesiske madkultur, især i byer som Vancouver.

I det nordlige Canada og blandt det oprindelige folk er traditionel mad som tørret kød, rensdyr, sæl og fisk stadig vigtige fødevarer på menukortet. 

Til den søde tand er buttertarts en klassiker, som er små tærter med en fyldig blanding af smør, sukker og æg. Velbekomme!

Prisniveauet i Canada ligger generelt lidt under det danske, men det afhænger af, hvor i landet man befinder sig. I de større byer som Vancouver og Toronto kan priserne på restauranter, caféer og hoteller nærme sig danske niveauer – især i turistområder. På landet og i mindre byer er det ofte billigere at spise ude. 

Valutaen i Canada er canadiske dollars (CAD), og kursen ligger typisk på omkring 1 CAD = 4,5-5 DKK.

En kop kaffe på en café koster typisk 15-25 DKK, mens en øl på restaurant ligger omkring 35-40 DKK. Et måltid på en almindelig restaurant kan koste mellem 100-200 DKK pr. person. 

Kreditkort accepteres stort set overalt, og kontaktløs betaling er udbredt. Det er dog en god idé at have lidt kontanter med til småindkøb, markeder eller mindre byer, hvor kortbetaling ikke altid er mulig.

Canada byder på et væld af lokale og håndlavede produkter, der afspejler landets natur, kultur og historie.

En af de mest ikoniske souvenirs er produkter med ahornsirup – ofte i smukt designede flasker eller som ingrediens i slik og småkager. Siruppen udvindes fra landets mange ahorntræer. 

Uldprodukter og flonelsskjorter i tern er også populære – især i områder som British Columbia og Alberta, hvor den rustikke canadiske stil lever i bedste velgående. Håndstrikkede vanter, huer og tæpper fremstillet af canadisk uld kan findes på markeder og i små butikker.

I den kunstneriske ende finder man indfødt kunsthåndværk fra First Nations-folk – f.eks. udskårne masker, smykker, drømmefangere og totempæle i miniatureudgaver. 

Canadisk whisky og isvin (en sød vin lavet på frosne druer) er også oplagte souvenirs, som begge produceres lokalt og i høj kvalitet.

Endelig er friluftstøj og udstyr fra canadiske mærker som Canada Goose og Arc'teryx også populære. 

At rejse i Canada er generelt meget trygt og velfungerende. Kriminaliteten er lav i de fleste områder, og som rejsende kan man færdes trygt – både i byer og på landet. Som altid anbefales det dog at tage almindelige forholdsregler, især i større byer og på turistede steder, hvor lommetyveri kan forekomme.

Generelt er hygiejnen god, og det er sikkert at drikke vand fra hanen. Hoteller og restauranter følger høje standarder for rengøring og fødevaresikkerhed. Offentlige toiletter er generelt rene, især i byområder og ved seværdigheder.

I de mere øde naturområder, som i nationalparker og fjeldlandskaber, bør man være opmærksom på vilde dyr som bjørne og elge. Her gælder det om at følge parkmyndighedernes anbefalinger og respektere naturen. 

Når du rejser med Viktors Farmor, har vi altid fokus på mødet med lokalbefolkningen. Og i Canada betyder det ofte mødet med mennesker fra mange forskellige baggrunde. 

Canada har omkring 41,5 millioner indbyggere, og størstedelen bor i de sydlige dele af landet, tæt på grænsen til USA. Langs vestkysten møder man canadiere med rødder tilbage til Storbritannien, Asien og det oprindelige folk, mens man i Québec-området ofte støder på fransktalende canadiere, der værner om deres sprog og kultur.

Et vigtigt element i det canadiske samfund er dets oprindelige folk – First Nations, Métis og Inuit, som har levet i landet i tusindvis af år. De har hvert deres sprog, traditioner og levevis, og man kan mange steder opleve deres håndværk, kunst og fortællinger.

Canadiere er kendt for deres høflighed, venlighed og respekt for andre. Man bliver ofte mødt med et “Hello, how are you?” – og det gælder både i supermarkedet og på stien i nationalparken.

Rejseguides:

• Politikens "Turen går til Canada" er en let tilgængelig og overskuelig guide på dansk, som giver overblik over de største seværdigheder og praktiske informationer.
• Lonely Planet: Canada - en grundig guide, som dækker hele landet. Bogen indeholder praktiske rejsetips, kort, anbefalinger til oplevelser og indsigter i kultur og historie. For mere regionsspecifikke rejser kan man også finde bøger som Lonely Planet: British Columbia & the Canadian Rockies.

Litteratur:

• ”The Handmaid’s Tale”  af Margaret Atwood – der kredser om magt, køn og kontrol.
• En anden fremtrædende forfatter er Alice Munro, som vandt Nobelprisen i litteratur i 2013. Hendes noveller skildrer livet i mindre canadiske byer og menneskelige relationer med stor psykologisk indsigt.
• "The Inconvenient Indian" af Thomas King kombinerer det oprindelige folks perspektiver med historie, humor og samfundskritik. 

Film: 

• The Sweet Hereafter (1997) - en stærk og melankolsk film baseret på en roman af Russell Banks, optaget i British Columbia.
• One Week (2008) – følger en ung mand på motorcykelrejse tværs gennem Canada, og giver et smukt billede af landets vidtstrakte landskaber og eksistentielle refleksioner.
• Incendies (2010) – en prisbelønnet film af den canadiske instruktør Denis Villeneuve, der fortæller en gribende historie om identitet og familie.