Rejser til Nordamerika

Nordamerika er generelt et trygt kontinent at rejse i, når man udviser almindelig omtanke. Canada regnes blandt verdens sikreste lande med velfungerende infrastruktur og en lav kriminalitetsrate – det største hensyn er vejret, især om vinteren.

Mexico er mere varieret: De fleste rejsemål er sikre, men man bør undgå visse områder præget af kriminalitet og følge lokale råd. Kulturbyer og naturparker er som regel fredelige, og man kan trygt bevæge sig rundt, når man tager simple forholdsregler som at undgå natlige gåture i ukendte kvarterer og være opmærksom på lommetyve.

Generelt bevæger vi os ikke i udsatte områder i Mexico, det er specielt i den nordlige del af Mexico og tæt på den amerikanske grænse, at der er en del kriminalitet. Her færdes vi naturligvis ikke.  

På en rejse i Canada møder du blandt andet First Nations, for eksempel Cree-folket, der traditionelt lever i skov- og prærieområderne. De deler deres viden om naturens planter, håndværk og åndelige praksis.

I storbyer som Vancouver oplever du et multikulturelt samfund, hvor efterkommere af europæiske nybyggere lever side om side med nyere indvandrere fra især Asien, som har sat tydeligt præg på byens kultur og køkken.

I Mexico møder du flere forskellige oprindelige folk, som bl.a. nedstammer fra zapotekerne, mayaerne og olmekerne - Mesoamerikas ældste kendte kultur. Man mærker tydeligt de oprindelige kulturer i bl.a. traditionerne, det lokale håndværk, i de mange smukke ruiner og i sproget.

I storbyer som Mexico City oplever du det moderne Mexico på caféerne i bohemekvarterer, på travle metrostationer og blandt gadehandlere, der sælger alt fra tacos til farverige blomster.

På en rejse i Nordamerika oplever man et køkken, der afspejler både natur og kultur. I Mexico byder måltiderne på stærke smage, majs, bønner og chili, mens Canada serverer retter præget af vildt, fisk og lokale råvarer. To lande – vidt forskellige smagsoplevelser.

5 retter, du typisk støder på, er:

• Tacos: En klassisk, mexicansk ret, som består af bløde eller sprøde majs- eller hvedetortillaer fyldt med kød, grønt og salsa.
• Mole: En velsmagende, ret som rummer en kompleks sauce af chili, krydderier og ofte chokolade, serveret med kylling.
• Poutine: I Canada findes en kaloriebombe uden lige. Her kan du få pommes frites med ost og brun sovs, en klassiker fra Québec.
• Tourtière: Til de canadiske højtider, især jul og nytår, serveres der ofte krydret tærte fyldt med hakket svinekød eller en blanding af flere slags kød.
• Bison steak: Den canadiske specialitet siger måske sig selv. Her får du mørt og smagfuldt kød fra nordamerikanske bisoner, grillet eller stegt. Kødet er kendetegnet ved at være magrere end oksekød og serveres ofte med rodfrugter eller kartofler.

Nordamerika er kendetegnet ved en stor sproglig variation, formet af både kolonitidens indflydelse og de oprindelige folks traditioner. Engelsk, fransk og spansk er de mest udbredte, men kontinentet rummer hundredevis af oprindelige sprog, som stadig tales i dag.

I Mexico er spansk det officielle sprog og tales af langt størstedelen af befolkningen.

Samtidig har landet mere end 60 anerkendte oprindelige sprog. Blandt de mest udbredte er nahuatl, som stammer fra aztekerne, samt forskellige mayasprog, især i Yucatán og Chiapas. Mange landsbyer fastholder sprogene i hverdagen, ofte side om side med spansk.

I Canada er både engelsk og fransk officielle sprog, men i Vestcanada, møder man især de oprindelige folks sprog.

Her tales blandt andet cree, dakelh (carrier) og tsilhqot’in, mens kystområderne rummer sprog som haida og kwak’wala.

I Jasper og omegn lever cree-folkets traditioner stadig, og sproget er en vigtig del af deres identitet.

Mange af sprogene har været truet, men der arbejdes aktivt på at bevare og genoplive dem gennem undervisning, kulturprojekter og samarbejde mellem generationer.