Rejser til Bosnien

Gryderetter i en potte, der sættes i ovnen, er specielt for Sarajevo og har navne som for eksempel Bosnian pot. Fyldte peberfrugter er en typisk ret, der kan tilberedes både med eller uden kød. Den mest typiske er fyldte peberfrugter med oksekød, grønsager og ris, der giver en god kombineret smag.  

Man kan også tilberede det som vegetarret ved, at peberfrugterne fyldes med ris og grønsager (løg, hvidløg, tomater, gulerødder,), der både er velsmagende og sundt. De hakkede tomater og andre grønsager giver dem en saftig smag.  

Bürek blev bragt til Balkan af osmannerne, men den er udbredt i flere andre lande. En dej fyldt med kød eller grøntsager og bagt i ovn eller stegt på pande. Den mest typiske er med hakket oksekød og grøntsager. Den vegetariske version er med ost og grøntsager som for eksempel kartofler, squash, spinat osv.   

Cevapcici er en grill-ret, der består af hakket kød, som er en type kebab med en særlig smag fra almindelig kebab. Det er Balkans fastfood og svar på frikadellen. Cevapcici serveres i en skål eller med brød til, med salat og typisk rød chili-krydderier.  

Frokost med en soft-drink/øl: ca. 40-50 kr. I supermarkederne koster 1 l. drikkevand 5-6 kr. En kop kaffe på café: 12-15 kr. 1 øl serveret på café/Pub: 15-25 kr.  

I den tyrkiske bazar i Sarajevo findes Orienten i miniformat. Bazarens butikker bugner af filigran, smykker lavet i tynde sølv- eller guldtråde. Der er kobbersmede og butikker med ædelstene. Der er persiske eller lokale tæpper til salg i nogle af de tidligere karavanseraier (kroer og logier for karavanerne) Og på de lokale barer kan fås alt fra raki (en grappa) til blommebrændevinen slivovitz sammen med internationale drinks som whisky og gin. 

Generelt er Bosnien både trygt og sikkert at rejse i. Tag de sædvanlige forholdsregler over for tyveri, som også kan ske alle andre steder. 

Det er bedst at medbringe Euro, og så omveksle til den lokale valuta Konvertible Mark efter ankomst.  

Vandet bør ikke drikkes fra hanen, så køb mineralvand på flaske – det fås overalt. En flaske vand (1,5 liter) koster typisk 7,50 kr eller deromkring. 

Bog: Bosnia & Herzegovina, Bradt 2017. Fås i Nordisk Korthandel eller på nettet. 

Bog: Sven Kuchler Poulsen, Det urolige Balkan. Grundig og meget detaljeret historie om Balkans historie fra oldtiden til i dag, Forlaget Å-dalen, 2008. 

Bog: Broen over Drina er en Nobel-prisbelønnet roman af den jugoslaviske forfatter Ivo Andric fra 1945. Bogen handler om hvordan og hvorfor broen over floden Drina blev bygget og om hele det kulturelle og religiøse miljø, og livet i byen Visegrad, der ligger ved broen. Dermed også om de spændinger mellem religiøse og etniske grupper, der igen viste sig at være relevant for krigen i Ex-Jugoslavien i 1990-erne. Udgivet på dansk i flere omgange. Senest på forlaget Gyldendal 2002.