Guide til Egyptens madunivers

Hvad er det, der gør egyptisk mad så unikt?

Egypten er kendt for sin rige historie, majestætiske pyramider og den mægtige Nil. Men vidste du, at landet også byder på en fængslende madkultur?

Madkulturen i Egypten er lige så mangfoldig og spændende som dets fortid. Fra de livlige gadekøkkener i Cairo til de rolige landsbyer langs Nilen er egyptisk mad en vigtig brik i landets kulturelle puslespil. 

Egyptisk mad er en fest i forskellige smagsnuancer og traditioner. Med rødder i det gamle Egyptens køkkener og inspireret af syrisk, libanesisk, tyrkisk, palæstinensisk og græsk madkunst, får du en mosaik af smagsoplevelser, der matcher landets varierede landskab. Og dét er en af grundene til, at vi elsker at rejse i Egypten!

Hvad kan du forvente af en rejse i Egypten?

Når du sammen med Viktors Farmor rejser til Egypten, venter en magisk rejse ind i bl.a. landets madkultur. Du bliver betaget af traditionelle retter, der har været serveret i årtusinder og får samtidigt smagsoplevelser, hvor moderne fortolkninger møder klassiske opskrifter.

Ful Medammens

Dette er en ægte egyptisk delikatesse, en form for stuvning lavet med varme fava-bønner, tilberedt i en symfoni af krydderier. Når du sætter dine fødder på egyptisk jord, vil du uden tvivl støde på retten. 

Falafel (også kaldet tamaya i Egypten)

Du har sikkert hørt om falafel, måske har du smagt det herhjemme i Danmark. Disse små, smagfulde kugler er lavet af mosede kikærter og krydret til perfektion, før de bliver rullet og stegt i olie. I Egypten nyder de ofte falafel til morgenmad, serveret med æg, brød og ost. Det er en sand fornøjelse for smagsløgene! 

Feseekh

Hvis du er den eventyrlystne type, foreslår vi, at du prøver feseekh. Retten består af fermenteret fisk, der minder lidt om den svenske Surströmming. Feseekh kræver tid og tålmodighed: Fisken tørres først under åben himmel og får derefter lov til at ligge i saltlage i en hel måned. Retten serveres med pitabrød og frisk salat. Det er en ret, der deler vandene, men hvis du tør kaste dig ud i det, synes vi, at du skal prøve det. 

Vil du også opleve Cairos madscene?

Cairo er selve epicentret af Egyptens kulinariske eventyr. Byen er sprudlende med restauranter, caféer og gadekøkkener, der frister med alt fra traditionelle egyptiske retter til moderne gastronomiske kreationer. Men hvor kan du bedst opleve Cairos madscene? Lad os tage dig med på en tur til byens legendariske bazar, Khan el Khalili. Her opdager du en verden af friskbagt brød, duftende krydderier og autentiske lækkerier som ful og falafel.

Hvis du længes efter en mere moderne spiseoplevelse, kan du udforske en række trendy restauranter i Cairo, hvor du kan smage alt fra traditionel egyptisk mad til internationale delikatesser. Vi anbefaler gerne nogle af vores favoritter:

• Nişantaşi: En tyrkisk oase, der serverer udsøgte middelhavsretter, grillet mad, sunde delikatesser og autentiske mellemøstlige retter. Lad dig indfange af den ægte tyrkiske stemning.
• Indira Indian Restaurant: Et indisk paradis, der byder på en eksplosion af asiatiske og sunde lækkerier. Her opdager du de mest forførende karryretter, der pirrer dine smagsløg.
• Koshary Abou Tarek: Her serveres autentisk mellemøstlig og egyptisk mad. Stedet er berømt for sin Koshary, en traditionel egyptisk ret, der tager dig med på en kulinarisk rejse gennem smagfulde lag af tradition og historie.
• Taboula Lebanese Restaurant: En libanesisk restaurant, der serverer fortryllende middelhavsretter og autentisk mellemøstlig mad.

Hvad med drikkevarer i Egypten?

Når du rejser i Egypten, bliver du fortryllet af ikke kun maden, men også de forfriskende drikkevarer, der findes i landet. Lad os tage dig med på en smagfuld rejse gennem Egyptens drikkevarer:

• Kender du til den gyldne eliksir kendt som hibiscus-te? Denne forfriskende drik er lavet af tørrede hibiscus-blomster og har en smuk rødlig farve. Med sin syrlige og søde smag er den perfekt til at slukke tørsten på en varm dag.
• Et andet must-try er den traditionelle egyptiske karkade. Denne urtete, der er fremstillet af roselleblomster, er kendt for sin dybe røde farve og forfriskende smag. Karkade er ikke kun lækkert, men siges også at have sundhedsmæssige fordele.
• Hvis du er til en mere sprudlende og boblende fornøjelse, så kan du prøve Egyptens berømte sukkerrørssaft, også kendt som asab. De søde, forfriskende drik er lavet af friskpresset sukkerrør og giver dig et energiboost på din rejse gennem Egypten.

Sidst, men ikke mindst, må du ikke gå glip af den autentiske egyptiske kaffe. Den mørke, aromatiske bryg er traditionelt serveret i små kopper og brygget med en stærk smag.

Rejs med på eventyr i Egypten med Viktors Farmor

Egypten byder på en verden af smagsoplevelser, der får dine smagsløg til at danse. Når du rejser med Viktors Farmor, sørger vi for, at du får mulighed for at smage på landets gastronomi. Vi tager dig med til lokale markeder, hvor du kan smage på friske råvarer, og til restauranter, hvor du kan nyde traditionelle retter.

Læs flere artikler om Egypten