”Gæster er sendt af Gud”, lyder et gammelt kirgisisk ordsprog. Og for kirgiserne har ordsproget været alvorligt ment, for der kunne være langt imellem besøgende i deres telte. De var nemlig nomader, og det helt særlige for Kirgisistan er, at denne livsform varede indtil midten af det 20. århundrede.
Priser fra 18.990 kr.
Max. 19 deltagere 12 dages rejse
Tænk hjemmelavet syltetøj, nystakket hø, hestetrukne vogne og en fornemmelse af, at tiden står stille. Vi forkæler sanserne og sjælen på en rejse til egnene Bukovina og Transsylvanien i Rumænien med deres oldgamle traditioner og det romantiske og bjergrige landskab.
Priser fra 11.990 kr.
Max. 20 deltagere 8 dages rejse
Går man rundt i en iransk bazar overvældes man af farveindtryk. Stabler af solmodne røde tomater, grønne, gule, lilla, sorte grøntsager kombineret med møjsommeligt arrangerede pyramider af krydderier fra hele farvepaletten.
Mange af disse farver afspejler sig også i de iranske måltider. Først og fremmest er Iran verdens største producent af safran – den lille støvfanger på krokusblomsten, som især dyrkes i det nordlige Iran. Safran går igen i mange retter. Og når man tænker på, at safran er verdens dyreste krydderi med tilnavnet Det røde guld, kan det forbavse én, at iranerne i så rigelig grad drysser om sig med det kostbare krydderi. For at få 100 gram safran kræver det nemlig 10.000 støvfang, der må håndplukkes i oktober.
Safran bruges både til at marinere lyst kød som kylling. Det bruges i kager, i te og inddampes i ris, for til sidst at blive drysset over risen som en gulorange staffering evt. suppleret med knaldrøde Berberris. Safran siges i øvrigt at have særlige medicinske egenskaber som for eksempel antidepressivt middel.
Granatæbler er også en almindelig ingrediens i mange retter. En særlig ret i Iran er Fesenjoon – and eller kylling i valnøddesovs rørt op i en granatæblejuice/sirup.
I tehuse, som serverer lette frokostmåltider, er den mest almindelige ret Dizi. En kikærtemos med lammekød, løg og kartofler, der koges helt ud. Før serveringen hældes suppen hældes fra og spises for sig sammen med fladbrød. Den sammenkogte blanding af kød, kartofler, kikærter mv moses med en dizi-morter og spises med stor fornøjelse.
Iran er verdens andenstørste eksportør/producent af pistacie-nødder, der er særlig velegnet at dyrke i den tørre og saltholdige jord, da træet er tolerant overfor højt saltindhold i jorden i Irans områder med halvørken. Pistacier bruges som snack, til pynt på desserter og den helt særlige fransk nougat-lignende konfekt, der i Iran kaldes GAZ. Pistacie kan også bruges som drys ovenpå salater eller småkager.
Mange krydderurter bruges som appetizers og ikke blot som duske til kød- og eller hovedretter. Heriblandt koriander, fransk estragon, bredbladet persille. Ønsker man at stille tørsten, kan man drikke den særprægede iranske fortyndede yoghurt – Doogh, som smager friskt og let saltet.
Mange allergikere kan tåle iransk mad. Og maden, der generelt har et lavt kolesterol indhold, afspejler sig også i, at man sjældent ser overvægtige iranere. Iranere har knækket koden med at blande de ”varme” og ”kolde” ingredienser, som kan modvirke vægtforøgelse og forhøjet blodtryk og kolesterol. Skal man tabe sig, kan det f.eks. være en idé at kaste sig over bukkehornsfrø-te, som smager bittersødt. Man kan også lave te af de smukke kraftigt duftende rosenblade, der også bruges i desserter og til pynt.
Selv om Iran er hjemsted for Shiraz-druen, en vindrue, der nu dyrkes over hele verden, er alkohol forbudt i Iran. Det gælder også øllene, hvor de mere vovede udgaver smager lidt som cider med æble- eller ferskensmag. Mange tyer til pilsner udgaven, som smager forbløffende godt – også uden alkohol.
Har du fået lyst til at give dig i kast med madlavningen derhjemme, så har vi et godt forslag til, hvordan du kommer igang. Inge Lynggaard Hansen (rejseleder for Viktors Farmor) har skrevet en udførlig og flot illustreret kogebog med opskrifter på iransk mad: ”Det persiske køkken”, forlaget Muusmann 2019.
Velbekomme og god fornøjelse med madlavningen!
Se alle vores artikler om Mellemøsten
Kært barn har mange navne, og Istanbul er et kært barn, som fortryller de fleste besøgende. Når man står ved bredden af Bosporus-stræd...
8.490 kr.
Max. 20 deltagere
5 dages rejse
Cairo er en oplevelse for alle sanser. I ørkensandet udenfor byen hæver pyramider sig mod himlen som levn fra fortidens store civilisa...
9.990 kr.
Storslåede udsigter over klippekyster og gyldne strande venter på denne fantastiske vandretur langs Tyrkiets dramatiske sydkyst. Vi op...
10.490 kr.
Max. 16 deltagere
8 dages rejse
I århundreder bragte karavaner dyrebare varer fra Sahara til markederne i Marokko. Vi rejser i karavanernes fodspor over bjerge og gen...
10.990 kr.
Sydøst for det centrale Anatoliens højland findes et fascinerende landskab og område: Kappadokien. Her finder vi underjordiske byer, s...
11.990 kr.
Forunderlige. Sådan kan landskaberne i det centrale Tyrkiet bedst beskrives. Når man vandrer i dem, skulle man tro, at en troldmand ha...
12.590 kr.
Velkommen til det nordlige Algeriet! Her venter en rig historie, overraskende naturoplevelser og en farverig kultur. Fra romerske ruin...
12.990 kr.
Et magisk øjeblik ... Anderledes kan man ikke beskrive det første syn af Petra i Jordan. Man går gennem en lang, smal slugt. Klipperne...
13.990 kr.
Max. 22 deltagere
Fra den legendariske karavaneby Marrakesh kører vi gennem nogle af de smukkeste landskaber i Atlasbjergene og overnatter på kanten af...
11 dages rejse
Gastronomien er helt unik og fuld af farver og krydderier. Så har vi kulturen i eventyrlige Marrakesh og Essaouira med skønne bazarer...
14.990 kr.
Kongeriget Jordan ligger som en historisk grænsepost mellem den kristne og muslimske verden på den arabiske halvø. Vi vandrer gennem r...
15.990 kr.
Marokko har været regeret af kaliffer, sultaner, konger og dynastier, som hver for sig har efterladt sig sine spor. Vi rejser på event...
12 dages rejse
Mesopotamien betyder ”landet mellem floderne” og er betegnelsen for det store område i Irak, Syrien og Tyrkiet som gennemløbes af flod...
10 dages rejse
Berberne er det oprindelige folk i Marokko. På rejsen får vi indblik i deres dagligliv, skikke og gastronomi. Vi ser bl.a. hvordan ber...
17.990 kr.
14 dages rejse
Rejs med Viktors Farmor i samarbejde med Moesgaard Museum på en historisk rejse gennem Egypten. Det tørre ørkenklima i landet har beva...
18.990 kr.
Max. 23 deltagere
9 dages rejse
Et af verdens nye vidundere, Petra, ligger i Jordan. Vi har to hele dage til at udforske den storslåede hovedstad fra oldtiden. Og lan...
19.990 kr.
Idylliske oaser, grønklædte palmelunde og rødgyldne sandørkener gør Oman til et af verdens mest spændende rejselande. Oman har trylleb...
Max. 19 deltagere
Den 4. november 1922 stødte man under udgravninger i Kongernes Dal i det sydlige Egypten på en trappe med 12 trin. Trappen førte ned t...
Oman har meget at byde på: Bjerglandsbyer, der klynger sig til klipperne, farverige bazarer, imponerende borge, rigt fugleliv, ørkner,...
29.990 kr.
15 dages rejse
Oplev moderne arabisk kultur med dybe islamiske rødder, storslåede ørkenlandskaber og fascinerende historiske levn i det tidligere så...
53.990 kr.
Rundrejsen i Israel er Viktors Farmors mest omfattende rejse i Israel. På 12 dage oplever vi alle Israels historiske og bibelske højde...
Afventer pris
Få lande i verden byder på så mange oplevelser som Israel. På et areal på størrelse med Jylland finder man et sandt overflødighedshorn...
Israel er kontrasternes land. Historie, religion, kultur og politik er altid i spil i dette hjørne af verden og bliver også den røde t...
Et smut til Mellemøsten? Jo, hvorfor ikke! Det er nemlig utroligt, hvad man kan nå at se på 8 dage. Denne rejse med Israel og Jordan e...
Vi begynder rejsen i Jordan. Her skal vi blandt andet opleve verdens-vidunderet Petra. Byen, der er hugget ud af sandstensklipperne, o...
Et uforglemmeligt møde venter os med journalist og forfatter Rana Husseini. Og så oplever vi et fantastisk form- og farvespil i ørkene...
Jordan er et land fyldt med oplevelser. Der er bibelske steder og islamisk kunst. Der er gyldne ørkener og Det Døde Hav. Og vi kunne b...
Velkommen til det nordlige Algeriet! Her venter en rig historie, overraskende naturoplevelser og en farverig kultu...
Rundrejsen i Israel er Viktors Farmors mest omfattende rejse i Israel. På 12 dage oplever vi alle Israels historis...
Få lande i verden byder på så mange oplevelser som Israel. På et areal på størrelse med Jylland finder man et sand...
Israel er kontrasternes land. Historie, religion, kultur og politik er altid i spil i dette hjørne af verden og bl...
Et smut til Mellemøsten? Jo, hvorfor ikke! Det er nemlig utroligt, hvad man kan nå at se på 8 dage. Denne rejse me...
Vi begynder rejsen i Jordan. Her skal vi blandt andet opleve verdens-vidunderet Petra. Byen, der er hugget ud af s...
Et af verdens nye vidundere, Petra, ligger i Jordan. Vi har to hele dage til at udforske den storslåede hovedstad...
Et magisk øjeblik ... Anderledes kan man ikke beskrive det første syn af Petra i Jordan. Man går gennem en lang, s...
Et uforglemmeligt møde venter os med journalist og forfatter Rana Husseini. Og så oplever vi et fantastisk form- o...
Kongeriget Jordan ligger som en historisk grænsepost mellem den kristne og muslimske verden på den arabiske halvø....
Jordan er et land fyldt med oplevelser. Der er bibelske steder og islamisk kunst. Der er gyldne ørkener og Det Død...
Marokko har været regeret af kaliffer, sultaner, konger og dynastier, som hver for sig har efterladt sig sine spor...
Berberne er det oprindelige folk i Marokko. På rejsen får vi indblik i deres dagligliv, skikke og gastronomi. Vi s...
I århundreder bragte karavaner dyrebare varer fra Sahara til markederne i Marokko. Vi rejser i karavanernes fodspo...
Fra den legendariske karavaneby Marrakesh kører vi gennem nogle af de smukkeste landskaber i Atlasbjergene og over...
Gastronomien er helt unik og fuld af farver og krydderier. Så har vi kulturen i eventyrlige Marrakesh og Essaouira...
Oman har meget at byde på: Bjerglandsbyer, der klynger sig til klipperne, farverige bazarer, imponerende borge, ri...
Idylliske oaser, grønklædte palmelunde og rødgyldne sandørkener gør Oman til et af verdens mest spændende rejselan...
Forunderlige. Sådan kan landskaberne i det centrale Tyrkiet bedst beskrives. Når man vandrer i dem, skulle man tro...
Storslåede udsigter over klippekyster og gyldne strande venter på denne fantastiske vandretur langs Tyrkiets drama...
Kært barn har mange navne, og Istanbul er et kært barn, som fortryller de fleste besøgende. Når man står ved bredd...
Sydøst for det centrale Anatoliens højland findes et fascinerende landskab og område: Kappadokien. Her finder vi u...
Mesopotamien betyder ”landet mellem floderne” og er betegnelsen for det store område i Irak, Syrien og Tyrkiet som...
Oplev moderne arabisk kultur med dybe islamiske rødder, storslåede ørkenlandskaber og fascinerende historiske levn...
Den 4. november 1922 stødte man under udgravninger i Kongernes Dal i det sydlige Egypten på en trappe med 12 trin....
Rejs med Viktors Farmor i samarbejde med Moesgaard Museum på en historisk rejse gennem Egypten. Det tørre ørkenkli...
Cairo er en oplevelse for alle sanser. I ørkensandet udenfor byen hæver pyramider sig mod himlen som levn fra fort...